Mieli prodotti nel 2023

tiglio

Miele di Tiglio

Prarostino
Miele con tendenza alla cristallizzazione, processo naturale che crea dei cristalli e lo rende un miele cremoso, ottimo da mettere nelle tisane o nel tè; aggiunge ad essi una nota balsamica che pochi altri mieli hanno. Ha un profumo delicato e dona al palato la freschezza che si respira nei prati montani.

  • 125g        4€
  • 400g        7€
  • 800g        13€ 

Miele di Castagno

Abbadia Alpina di Pinerolo
Un miele ricco e forte, che porta con sé tutto il calore dell’estate. Di color ambrato, scuro, tendente al rosso, dal retrogusto amaro che riempie la bocca. Ottimo con il burro sul pane oppure come accompagnamento ai formaggi, dai freschi agli stagionati.

  • 125g        4€
  • 400g        7€
  • 800g        13€ 
millefiori intenso

Millefiori Intenso

Villarbasse
Miele denso, dal leggero profumo di bosco, un gusto di frutta cotta. Caratterizzato dalla prevalenza di Melata e del rovo selvatico, ha un gusto deciso e non dolce come gli altri mieli, ideale da spalmare sul pane o come accompagnamento a formaggi freschi o di media stagionatura.

  • 125g        4€
  • 400g        7€
  • 800g        13€ 
millefiori d'estate

Millefiori d'Estate

Balboutet, frazione di Usseaux
Un miele pieno di nettare e polline di fiori montani, fatto a 1557 metri di altitudine, nell’Alta Val Chisone. Questo miele porta con sè la storia di un territorio ricco di flora e fauna. Profumo che ricorda l’arancia candita e il cioccolato bianco, il sapore floreale molto persistente. Ottimo con i formaggi freschi o spalmato sul pane come merenda energizzante.

  • 125g        4€ esaurito
  • 400g        7€ esaurito
  • 800g        13€ esaurito
tiglio e castagno

Miele di Tiglio e Castagno

Villarbasse
Miele che unisce l’essenza di due alberi forti e resistenti che fioriscono nello stesso periodo. Il miele di fiori di Castagno e di Tiglio ha un sapore completo. Il retrogusto amaro del Castagno viene attenuato dalla dolce freschezza del Tiglio che tenderà a farlo cristallizzare, un processo naturale del miele che lo renderà più facilmente spalmabile.

  • 125g        4€ esaurito
  • 400g        7€ esaurito
  • 800g        13€ esaurito
millefiori di maggio

Millefiori di Maggio

Racconigi
Miele caratterizzato dalla presenza di nettare di tarassaco e di ciliegio selvatico raccolto in primavera e del rovo fiorito in maggio. Un tipo di miele che cristallizza finemente, processo naturale di alcuni mieli, che lo rende facilmente spalmabile. Dal profumo intenso e dal gusto floreale e persistente.

  • 125g        4€ esaurito
  • 400g        7€ esaurito
  • 800g        13€ esaurito

Per la smielatura mi affido ad un laboratorio autorizzato con certificazioni ASL. Smielo con centrifughe a freddo, il miele non viene modificato o miscelato con altre sostanze, tutto è fatto con grande cura e pulizia. La cristallizzazione che alcuni tipi di miele potrebbero riportare è naturale, ed è dovuta alla diversa percentuale di presenza di fruttosio e glucosio. Dopo aver estratto il miele dai favi precedentemente disopercolati (viene tolto lo strato di cera che le api mettono sopra ad ogni cella per definire il miele pronto per lo stoccaggio, con il giusto quantitativo di umidità), lo metto in silos di acciaio e lo lascio a maturare e sedimentare per circa 20-30 giorni.

Apes è una piccola azienda: una volta prodotto ed etichettato il mio miele, mi occupo personalmente della vendita; preferisco avere un rapporto diretto con la mia clientela, per questa ragione effettuo consegne a domicilio in Torino e prima cintura per ordini superiori ai 3 kg (la consegna è gratuita), sempre nel pieno rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie vigenti relative all’emergenza Covid-19. Per ordini inferiori ai 3 kg, puoi passare a trovarmi in sede a Torino.